خيارات المطاعم الملائمة للحساسية في سانتا مونيكا
قامت مطاعم سانتا مونيكا والطهاة في سانتا مونيكا بعمل جيد بشكل خاص في تلبية احتياجات الزبائن الذين يعانون من الحساسيات أو الحساسية. تقوم العديد من الشركات المحلية بوضع علامة على قوائم الطعام الخاصة بها عندما تكون الأطباق خالية من الغلوتين أو نباتية وتقدم أصنافاً خالية من منتجات الألبان والمكسرات والصويا. فقط لأن الطهاة يضعون قيوداً على الأطباق لا يعني أن الزبائن سيفقدون ما يقدمونه. فغالباً ما تكون بدائلهم لذيذة جداً ومرضية بنفس القدر. تعرّف على 10 مطاعم ومقاهي تتبع نهجاً شاملاً للحساسية.
بيردي جي
من الصعب تخيل أي شخص حساس للحساسية لن يكون قادراً على الاستمتاع بعشاء كامل في المطعم العصري الذي يديره جيريمي فوكس مع عائلة روستيك كانيون بجوار محطة بيرغاموت. العديد من الأصناف في بيردي جي مؤهلة لأن تكون نباتية أو متوفرة نباتياً أو خالية من الغلوتين أو متوفرة نباتياً، كما يوضح مفتاح القائمة. تشمل الأطباق الصديقة للحساسية بشكل خاص أطباق اللحم البقري المشوي على الخشب وكباب الملفوف مع صلصة الشمندر والتوت. صينية مذاق فاخرة مستوحاة من أحلام اليقظة الزاهية التي تعود إلى خمسينيات القرن الماضي تضم خضروات طازجة ومخللة ومخمّرة ومتبلة من السوق مع صلصة البصل الخماسي. بودنغ الأرز وبارفيه فاكهة الباشن فروت مع كريمة الكاجو والنعناع، وهي حلوى لا بدّ من طلبها والتي ستجلب البهجة لمعظم الرواد الحساسين.
شاهد هذا المنشور على إنستغرام
اذهب واحصل على النمر
افتتحت سلسلة مقاهي كايل غلانفيل المبتكرة في لوس أنجلوس مؤخرًا في الشارع الرئيسي أمام موتيل سي شور موتيل. تستوعب قائمة الطعام في المقهى الأبيض الصغير بعض أنواع الحساسية الغذائية الرئيسية، حيث تضم مشروبات مصنوعة من حليب بديل ومعجنات مخبوزة بحبوب بديلة. تشمل الخيارات الصديقة للحساسية فريتاتا الحمص وكعكة الليمون المطاطية المصنوعة من دقيق الأرز اللزج وليمون مزارع نيكولاس فاميلي المسكر والزبدة البنية. كما أن لاتيه اللوز بحليب المكاديميا باللوز جعل الكاتب في صحيفة نيويورك تايمز أوليفر ستراند يتساءل عما إذا كان هذا هو “أفضل لاتيه مثلج في أمريكا؟ ابتكر جو غيت إم تايغر أيضاً مشروباً جريئاً منزوع الكافيين مع حليب اللوز والمكسرات نفسه الذي يشارك فيه الزنجبيل والعسل والكركم والفلفل الأسود المطحون.
مطعم وبار ذا ميسفيت
يدير الطاهيان ماكس أندرسون وجو سيبلر حالياً هذا المطعم والبار الأنيق بالقرب من منتزه الشارع الثالث من شركة LGO Hospitality ومقرها سانتا مونيكا. يقوم الثنائي بتغطية صدور الدجاج المقلي الخالية من الغلوتين بنشا الذرة وثلاثة أنواع من الدقيق - الأرز والتابيوكا والبطاطس - ويقدمان النتائج على شطيرة يشارك في تقديمها سلطة الشمر وتفاح غراني سميث الحلو اللاذع والمايونيز الحار. غير الأسوياء كما يقدم أيضاً المعكرونة والجبن الخالية من الغلوتين، والعديد من الأصناف الخالية من الحساسية “من السوق”، والخبز النباتي. كما يُمنع الفول السوداني منعاً باتاً في المطعم. وكما يقول بيان مهمتهم: “لقد عمل طهاتنا على إنشاء قائمة طعام يسهل الوصول إليها وتسمح لك بالاستمتاع بالعديد من الأصناف التي غالباً ما تكون محظورة.”
شاهد هذا المنشور على إنستغرام
رينوفو
تم افتتاح بار العصير ومقهى المأكولات الخارقة في شارع كولورادو من جون سو وتشارلز وونغ منذ عام 2007 في قاعدة شقق سانتا مونيكا في AO سانتا مونيكا. يقدمان عصائر حليب الصويا وأطباق الأكاي الممزوجة بالفاكهة الطازجة والمحلاة برحيق الصبار بدلاً من السكر. الخيارات الشائعة في رينوفو تشمل عصير مانجو راش الاستوائي الممزوج بالمانجو والموز وعصير هاواي الصيفي مع الخوخ والأناناس والجوافة. كما تتيح قائمة اللوحة السوداء للزبائن أيضاً إعداد عصائرهم الخاصة من مزيج من المكونات. على سبيل المثال، عصير الخضروات هو خيار متاح مع خيارات مثل البنجر واللفت والسبانخ. كما يقدم رينوفو أيضاً “جرعات” عصير البرتقال الطازج مع عشبة القمح والسبيرولينا.
شاهد هذا المنشور على إنستغرام
كازونوري: شريط لف اليد الأصلي
غالبًا ما يكون السوشي خاليًا من الغلوتين، كما يتيح مفهوم اللفائف اليدوية العصرية في شوجار فيش الذي يقدم المأكولات البحرية الطازجة من السوق بالقرب من شارع ثيرد ستريت بروميناد للزبائن تحديد ما يصل إلى 14 نوعًا مختلفًا من الحساسية الغذائية عند الطلب من خلال تطبيقات الهاتف المحمول (أو شخصيًا). كازونوري يمكن القضاء على كل شيء من المحار إلى الصويا والسمسم والروبيان والحمضيات. أضاف الموقع القريب من الشارع الثالث بروميناد فناءً بإطارات خشبية مضاءة إلى المنضدة المريحة الخاصة بهم، مما يوفر مساحة أكبر للاستمتاع بلفائف ملفوفة بالنوري محشوة بالبروتينات مثل التورو (بطن التونة) والسلمون وسرطان البحر وسمك السلطعون وسمك الدنيس.
بار المعكرونة الفيتنامية
تدور معظم قائمة طعام فيت تران في مطعمه في شرق سانتا مونيكا حول الأرز الخالي من الغلوتين ونودلز الأرز بالشعيرية (بون). الخيارات في بار المعكرونة الفيتنامية تشمل السمك بالكركم مع الشبت والكراث المقرمش؛ و"فو"، حساء المعكرونة الذي يحتوي على لحم البقر أو الدجاج أو السمك. أما أومليت نودلز الأرز فهو عبارة عن تحضير جديد يحتوي على نودلز مقلية وفطر أبيض داخل غلاف بيض عضوي رقيق، مزين بالبصل الأخضر، وجوليان دايكون والجزر والكراث المقرمش. كما يقدم مطعم "فيت" سلطة الكاكايا النباتية مع مقرمشات الأرز وشربات القهوة الفيتنامية الخالية من الألبان.
شاهد هذا المنشور على إنستغرام
