تكريم مطاعم سانتا مونيكا بجوائز ميشلان
النسخة الافتتاحية من دليل ميشلان كاليفورنيا لعام 2019 تكرّم مطاعم سانتا مونيكا ديالوج وروستيك كانيون بنجمة واحدة، وكاسيا ب Bib Gourmand
سانتا مونيكا، كاليفورنيا (4 يونيو 2019) - يكرّم دليل ميشلان كاليفورنيا لعام 2019 الذي تم إطلاقه حديثاً سبعة مطاعم في سانتا مونيكا. وقد تم تكريم مشهد الطهي في المدينة الشاطئية بجوائز مرموقة حيث حصل كل من مطعم ديالوغ وسط مدينة سانتا مونيكا ومطعم ويلشاير بوليفارد روستيك كانيون على جائزة نجمة واحدة.
تحدد نجوم ميشلان الشهيرة المؤسسات التي تقدم أعلى مستويات الجودة في المطبخ - مع مراعاة جودة المكونات وإتقان التقنيات والنكهات ومستويات الإبداع والاتساق. وبالإضافة إلى النجوم، حصل مطعم كاسيا في وسط مدينة سانتا مونيكا على جائزة ’بيب غورماند" التي تشير إلى تفضيل المفتشين للمطاعم ذات القيمة الجيدة. تم تضمين أربعة مطاعم أخرى في سانتا مونيكا في الدليل، وهي مطاعم "تشينوا أون مين" و"ذا لوبستر" و"لونيتا" و"مايكلز". يُشار إلى هذه المطاعم بلوحة ميشلان، مما يدل على الطهي الجيد والمكونات الطازجة والمكونات الطازجة والإعداد الجيد أو - ببساطة وجبة جيدة.
يقدّم مطعم Dialogue بقيادة الشيف ديف بيران الحائز على جائزة جيمس بيرد الحائز على جائزة جيمس بيرد قائمة طعام واحدة متعددة الأطباق مستوحاة من وفرة المكونات الموجودة في جنوب كاليفورنيا، بما في ذلك أسواق المزارعين الأربعة الأسبوعية في سانتا مونيكا. يقع المطعم في الشارع الثالث بروميناد في الشارع الثالث، ويتميز المطعم بالحميمية حيث لا يوجد به سوى ثمانية مقاعد وثلاث طاولات فقط، ويهدف إلى تشجيع المحادثة والتفاعل بين ضيوف المطعم وطاقم العمل. كُتبت قوائم الطعام على شكل قصة تهدف إلى نقل رواد المطعم عبر الفصول في محاولة للاحتفاء بالمنتجات المتاحة. وفي كل قائمة طعام، يبدأ مطعم Dialogue بإلقاء نظرة على الموسم السابق، ثم ينتقل إلى الموسم الحالي، وينتهي بنظرة إلى الموسم التالي.
روستيك كانيون هو مطعم مجاور حائز على إعجاب النقاد يقدم مأكولات موسمية فائقة الجودة في أجواء أنيقة واجتماعية. تتغير قائمة الطعام يومياً وهي مستوحاة من مكونات سوق المزارعين القريب من سانتا مونيكا. يحمل الطاهي التنفيذي آندي دوبرافا رؤية الشيف/المالك جيريمي فوكس في البساطة والطعام البطيء مستفيداً من علاقاته القوية مع المزارعين المحليين. يلتزم فريق الطهاة بفلسفة عدم إهدار الطعام من خلال استخدام كل عنصر من عناصر المكوّنات بطريقة مبتكرة، سواء كان ذلك من خلال تقشير قشور الخضار للتزيين أو هرس القمم في الصلصة أو حفظ مياه البحر من توصيل الأسماك الطازجة لصنع ملح البحر. هذا المطعم هو الأول في عائلة مطاعم روستيك كانيون التي يملكها ويديرها الزوج والزوجة جوش لوب وزوي ناثان، وهما من سكان سانتا مونيكا المحليين.
كما حاز مطعم "كاسيا"، وهو المطعم الثالث في سانتا مونيكا، على جائزة ميشلان بجائزة "بيب غورماند". يجمع مطعم "كاسيا" التابع لعائلة روستيك كانيون بين طاقة البراسيري الفرنسي والنكهات الطازجة والنابضة بالحياة في جنوب شرق آسيا، ويحقق توازناً فريداً بين المطبخ العريق الذي يفيض بالحيوية والأصالة والحساسية المعاصرة التي تحركها السوق. يستمد المطعم جذور قائمة الطعام من رؤية الزوجين الطاهيين براينت نغ وكيم لوو-نغ المقيمين في لوس أنجلوس، حيث يستمدان جذورهما من تراثهما وخبراتهما في الطهي، ويستخدمان أفضل المكونات عالية الجودة من المزارعين المحليين.
وباعتبارها المصدر الموثوق لعشاق فن الطهي في جميع أنحاء العالم لأكثر من 120 عاماً، تنشر ميشلان 32 دليلاً سنوياً في أكثر من عشرين بلداً. يُعد دليل ميشلان كاليفورنيا لعام 2019 أحدث توسع عالمي، وهو أول دليل على مستوى الولاية أو المنطقة في الولايات المتحدة.
“قال ميستي كيرنز، الرئيس/المدير التنفيذي لشركة سانتا مونيكا للسياحة والسفر: ”مع وجود أكثر من 400 مطعم في 8.3 ميل مربع يمكن المشي فيها سيراً على الأقدام، فإن تنوع المأكولات الموجودة في مدينتنا الشاطئية لا يتوقف عن إبهارنا. “إنه لشرف لي أن أرى مفتشي ميشلان يكتشفون ما يعرفه سكاننا منذ فترة طويلة - أن الابتكار يكثر في مشهد الطهي المزدهر في سانتا مونيكا.”
مع وجود أربعة أسواق أسبوعية للمزارعين، تفيض سانتا مونيكا بثروة من المنتجات المستدامة والمحلية المصدر. لطالما كان سوق المزارعين في وسط مدينة سانتا مونيكا الذي يُقام أيام الأربعاء بمثابة حجر الأساس لإبداع الطهي ليس فقط في شوارع المدينة التي يمكن المشي فيها فحسب، بل في جميع أنحاء لوس أنجلوس الكبرى. تأسس هذا السوق في عام 1981، وهو أكبر سوق مزارعين معتمد للمزارعين فقط في جنوب كاليفورنيا وهو المفضل لدى العديد من الطهاة المرموقين في المنطقة بما في ذلك وولفغانغ باك وسوزان غوين ولودو لوفيفر.
احتفاءً بمشهد الطهي المتميز في المدينة، أعلنت شركة SMTT عن مسابقة “طبقك #DineSaMo”. لقد قالت ميشلان كلمتها وتم الإعلان عن النجوم! ولكن، تطلب SMTT من سكانها وزوارها أن يشاركوا مطاعم سانتا مونيكا التي يحبونها ويعتبرونها "يجب زيارتها" عندما يكونون في مدينتنا الشاطئية.
من الآن وحتى يوم السبت 31 أغسطس 2019، الجمهور مدعوون لمشاركة مطعمهم المفضل في سانتا مونيكا على وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام #DineSaMo للحصول على فرصة للفوز بشهادة هدية $500 إلى مطعم سانتا مونيكا من فئة نجمة واحدة أو مطعم Bib Gourmand. للحصول على التفاصيل الكاملة، يرجى زيارة https://www.santamonica.com/.
منظمة سانتا مونيكا للسفر والسياحة (SMTT) هي منظمة غير ربحية تهدف إلى زيادة نفقات الزوار وإيرادات السياحة وفرص العمل المحلية من خلال الترويج لسانتا مونيكا كوجهة سفر. للحصول على معلومات عن السفر والإقامة أو للحصول على نسخة مجانية من دليل الزوار الرسمي، يمكن للجمهور مراسلة مركز سانتا مونيكا للزوار، 2427 الشارع الرئيسي، سانتا مونيكا، كاليفورنيا 90405؛ أو الاتصال بالرقم (800) 544-5319 أو (310) 393-7593؛ أو زيارة santamonica.com; أو البريد الإلكتروني info@santamonica.com. تابع SMTT على تويتر @GoSantaMonica أو كن من المعجبين على فيسبوك على facebook.com/visitsantamonica.
اتصل بـ لورين سالزبوري
سانتا مونيكا للسياحة والسفر
310-319-6263
lsalisbury@santamonica.com
