أمسية باروكية في صقلية

تكريماً لعطلة يوم كولومبوس، يستضيف بييرو سيلفاجيو الشيف الشهير بيبي بارون من فاتوريا ديلي توري في موديكا، مسقط رأس بييرو المتواضع في صقلية. يصطحب باروني تلميذه ونجمه الجديد اللامع، الشيف أنطونيو كولومبو من مطعم لوكاندا غلفي، لإعداد الحلويات لهذا العشاء الاستثنائي - Una Cena Siciliana a Quattro Mani.
ستشمل أبرز أطباق العشاء ‘على طريقة الرعي’ المعكرونة المميزة للشيف باروني مع لمسة من صقلية - قريدس البحر والسبانخ الصغير والريكوتا والليمون المسكر؛ أرنب أغرودولسي؛ أرنب ملفوف بالسيوكولات وخنزير مصاصة الخنزير المحشو باللوز من الشيف بيبي. يتولّى الشيف كولومبو المطبخ للجزء الحلو من العشاء مع حلوى ما قبل العشاء من حلوياته المذهلة - الخبز والكمثرى والشوكولاتة أو “إل سول” - تارتليتات الكريمة مع الزعفران والليمون والفراولة والكبر. ويُختتم العشاء بتذوّق الحلويات الصقلية مع تذوّق حلوى "بيضة كولومبو" الرائعة التي يعدّها أنطونيو كولومبو؛ وحلوى "كانولو ميلفوليو" على طريقة "كانولو ميلفوليو" مع شربات الحمضيات؛ وأصابع الشوكولاتة المرّة من "بوناجوتو" وغيرها من المفاجآت الصقلية.
وبطبيعة الحال، قام بييرو سيلفاجيو بإعداد برنامج النبيذ للعشاء. سيقدم سيلفاجيو مجموعة مختارة من النبيذ الصقلي، بما في ذلك نبيذ أبيض وثلاثة أنواع من النبيذ الأحمر و“الباسيتو” - وهو نبيذ حلو يُستخرج من العنب المجفف ببطء على القش لتركيز العصارة - للحلويات. سيتم تقديم جميع الاختيارات بسعر 1 تيرابايت 430 تيرابايت للزجاجة، أي بتخفيض قدره 501 تيرابايت 3 تيرابايت عن سعر قائمة النبيذ. سيتم تقديم جميع أنواع النبيذ الصقلي الأخرى على قائمة نبيذ فالنتينو بسعر $30 للزجاجة في الأمسية.